Negli ultimi anni le evidenze scientifiche hanno confermato il ruolo della dieta mediterranea nella prevenzione e gestione delle malattie croniche, insieme a una maggiore attenzione al suo impatto ambientale. La SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) ha, quindi, aggiornato la piramide alimentare adattandola ai cambiamenti sociali, ai nuovi consumi e alle conoscenze più recenti, con l’obiettivo di promuovere un’alimentazione sana e sostenibile.
Struttura della piramide :
- Base (quotidiano): frutta, verdura e olio extravergine di oliva (ricco di proprietà antiossidanti), cereali integrali, legumi e frutta a guscio (fonti proteiche vegetali), latte e yogurt parzialmente scremati.
- Fascia intermedia (settimanale): legumi e pesce (soprattutto azzurro), carni bianche e uova con moderazione, formaggi preferibilmente freschi, patate da limitare.
- Apice (occasionale): carni rosse e lavorate, dolci e snack zuccherati.
Indicazioni chiave: forte riduzione di sale, di zuccheri aggiunti e di consumo di alcool (non raccomandato, solo occasionale).
Stile di vita: idratazione, attività fisica regolare, convivialità, scelta di prodotti locali e stagionali, riduzione degli sprechi, uso di spezie al posto del sale e attenzione all’ambiente.
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